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玉米漿干粉的主要指標

發表時間:2023-11-28 10:12

玉米漿干粉的主要指標包括以下幾個方面:


1. 干物質含量:干物質是指樣品在105℃下干燥至恒重后剩余的物質,通常要求干物質含量達到40%以上。


2. 蛋白質含量:蛋白質是玉米漿干粉的重要營養成分,通常要求蛋白質含量達到40%以上(以干基計)。


3. 酸度:酸度反映了玉米漿干粉中的酸性物質含量,通常要求酸度不大于14%。


4. 二氧化硫含量:二氧化硫主要來自加工工藝中使用的防腐劑,其含量應盡量低,通常要求二氧化硫含量不高于0.3%(以干物質計)。


5. 水溶性蛋白質:由于玉米漿干粉是以鮮玉米漿為原料經低溫瞬間加熱噴霧干燥而成,因此其水溶性蛋白質保存完好,無雜質、無焦化現象。


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